Zsírmentes száraz tej és sovány tejpor alacsony hőfokon (25 kg)

Zsírmentes száraz tejpor | USDA A besorolású zsírmentes tej, rBST- és rBGH-mentes, GMO-mentes, kóser | Polctartós tejpor. Porlasztva szárított, zsírmentes száraz tej alacsony hőfokon az a por, amely a friss tejből származó zsír és víz eltávolításából származik. tehenek.

Leírás

Zsírmentes száraz tejpor

Eladó zsírmentes száraz tejpor. Ez pasztőrözött sovány tejből származik alacsony, közepes vagy magas hőmérsékletű alkalmazásokhoz. Elengedhetetlen a kenyér jó térfogatához. Alacsony hőfokon zsírmentes száraz tej fontos a tejtermékek és -italok érzékszervi tulajdonságainak optimalizálásához.

Termékmeghatározás

Zsírmentes Száraz Tejpor és a sovány tejpor nagyon hasonlóak, de két különböző szabályozás és hatóság határozza meg őket. Az NDM-et az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága, míg az SMP-t a CODEX Alimentarius határozza meg. Mindkettőt úgy nyerik, hogy eltávolítják a vizet a pasztőrözött sovány tejből. Mindkettő legfeljebb 5 tömeg% nedvességet és 1.5 tömeg% vagy annál kevesebb tejzsírt tartalmaz. A különbség az aludttej a por minimális tejfehérjét tartalmaz 34%, míg a zsírmentes száraz tejben nincs szabványos fehérjeszint.

A zsírmentes száraz tejet és a sovány tejport a felhasznált hőkezelés alapján összetevőként osztályozzák gyártás. Három fő osztályozás létezik: magas hő, közepes hő és alacsony hő. A porlasztva szárított zsírmentes száraz tej és sovány tejpor kétféle formában kapható: közönséges vagy nem agglomerált (nem instant) és agglomerált (azonnali).

Tipikus alkalmazások Zsírmentes száraz tejpor

Pékséghez, cukrászsüteményhez, tejtermékekhez, hústermékekhez és kész keverékekhez, mint pl.

  • A zsírmentes tejszárazanyag gazdaságos forrása
  • Funkcionális tejtermékek szilárdanyag-forrása
  • A magas hőmérsékletű, zsírmentes száraz tej és a sovány tejpor fontos a kenyerek jó cipótérfogatához
  • Alacsony hőfokon zsírmentes száraz A tej és a sovány tejpor fontos a tejtermékek érzékszervi tulajdonságainak optimalizálásához és italok
  • Részleges csere a tejsavó fehérje koncentrátum, amely hasonló koncentrációjú laktózt, de különböző típusú fehérjéket és ásványi anyagokat/hamut biztosít
  • Könnyen szállítható és tárolható tejipari alapanyag

Tipikus összetétel
Fehérje34.0% - 37.0%
Laktóz49.5% - 52.0%
Zsír0.6% - 1.25%
Hamu8.2% - 8.6%
Nedvesség3.0% – 4.0% (nem azonnali)
3.5% – 4.5% (azonnali)

Fizikai és kémiai jellemzők

Tipikus mikrobiológiai elemzés:
Szabványos lemezszám< 10,000 XNUMX cfu/g*
coliform< 10/g (maximum)
E.coliNegatív
SalmonellaNegatív
ListeriaNegatív
Koaguláz-pozitív staphylococcusokNegatív

Egyéb jellemzők:
Perzselt részecsketartalom7.5-15.0 mg (porlasztva szárított tej)
22.5 mg (hengerrel szárítva)
Titrálható savtartalom0.14 - 0.15%
Oldhatósági index1.0 ml (azonnali)
1.2 ml (porlasztva szárított, alacsony hőfokon) 2.0 ml (porlasztva szárított, magas hőfokon)
15.0 ml (hengerrel szárítva)
színekFehértől világos krémszínig
AromaTiszta, kellemes tejíz

*Extra fokozat


Csomagolás

Csomagolás  Tejpor

– Varrott vagy ragasztott, többfalú kraftzsák polietilén belső béléssel. Nincsenek kapcsok vagy fém rögzítők. Műanyaggal bélelt hullámkarton vagy alumínium hordládában is kapható.

- 25 kg-os többrétegű papírzsákokban szállítjuk, belső polietilén béléssel. Egy 1000 x 1200-as raklapra rakva 8 rétegben
5 zsákból (1000 kg raklaponként) A terméket sztreccsel vagy zsugorfóliával kell szállítani védett
szállítás közbeni sérülések ellen.

– Száraz tejpor ömlesztett Csomagolás: 55 LB táska

– Zsírmentes száraz tejpor ömlesztett Raklap: 50-55 LB zsákok

Tárolás Zsírmentes száraz tejpor

A zsírmentes száraz tejpor hűvös, száraz környezetben, 27°C-nál alacsonyabb hőmérsékleten és 65%-nál alacsonyabb relatív páratartalom mellett szállítható és tárolható. A nem azonnali zsírmentes eltarthatósága száraz tej por 12-18 hónap; instant 6-12 hónap. Vegye figyelembe, hogy a tárolási idő nagyban függ a tárolási körülményektől, és ez az ábra csak tájékoztató jellegű. Ideális körülmények között a nem instant, zsírmentes száraz tejpor legalább két évig megőrzi fizikai és funkcionális tulajdonságait; azonban a minőség romlik, ha a hőmérséklet és a páratartalom túl magas, és a tárolás meghosszabbodik. A tejporokkal kapcsolatos további információkért tekintse meg a tejpor tárolására vonatkozó adatlapunkat.


A hőkezelés funkciójának javasolt felhasználási módjai

Tipikus feldolgozási kezelés Denaturálatlan Tejsavó fehérje Nitrogén* (mg/g)Javasolt alkalmazások

OsztályozásTipikus feldolgozási kezelésNem denaturált tejsavófehérje nitrogén* (mg/g)Ajánlott alkalmazások
Alacsony hőA tej kumulatív hőkezelése legfeljebb 70 °C-on 2 percig> 6.00Folyékony tejdúsítás, túró, tenyésztett sovány tej, starter kultúra, csokoládé tejitalok, fagylalt
Közepes hőmérsékletKumulatív hőkezelés 70 -78ºC 20 percig1.51 - 5.99Készített keverékek, fagylaltok, édességek, húskészítmények
Magas hőmérséklet88ºC-os kumulatív hőkezelés 30 percig<1.50Pékáru, húskészítmények, fagylalt, kész keverékek

Vélemények

Nincs vélemény még.

Legyen Ön az első, aki értékeli a következőt: „Zsírmentes száraz tej és sovány tejpor alacsony hőfokon (25 kg)”

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra.

Ez az oldal Akismet-et használ a levélszemét csökkentése érdekében. Ismerje meg, hogyan dolgozik a megjegyzésed.